martes, 2 de marzo de 2010

Solomillo con verduras confitadas


Un plato "fisno" para cualquier ocasión, vistoso y sabroso. Para niños y mayores, para carnívoros y vegetarianos, no demasiado caro y bastante pintón.

Necesitaremos:

Para 4 personas

- 1 cebolla
- 1 pimiento amarillo
- 1 solomillo de cerdo
- 1 vaso de jerez
- 1 cucharada sopera de azúcar
- sal
- pimienta
- nuez moscada
- mantequilla


Vamos al lío. Este plato es francamente sencillo, vistoso y lo importante, sabroso.
Rehogamos con mantequilla la cebolla junto con el pimiento amarillo cortados a cubitos. Incorporamos la cucharada de azúcar y removemos un poco.


Agregamos el vaso de jerez. Dejamos reducir a fuego medio-bajo hasta que quede con una consistencia de jarabe.


Por otro lado cortamos el solomillo en medallones, salpimentamos y espolvoreamos un poco de nuez moscada, y lo doramos con mantequilla también.


Presentad a vuestro gusto y a comer!!

Un plato de carne para golosos. El pimiento amarillo le da un toque muy especial, tanto de color como de aroma y sabor.

Variantes: Si se quiere se puede sustituir el jerez y el azúcar por un jerez dulce.

Hala, yatá.
 

7 comentarios:

  1. Con lo que me gusta a mí el solomillo!! esta receta pinta muy muy bien!

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  2. Pero tú tienes ya muy visto este plato... jejejeje...

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  3. A ti es que se le ve poco.......gaaaaañan. Este finde pruebo el solomillo....¿ Que vino me recomiendas ? Había pensado en un Muga Crianza 2006.

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  4. Gran elección, querido amigo.
    Si lo encuentras por ahí, un Ondarre (del 2006 o 2007) también es una gran elección. Es de Navarra.

    Es verdad que nos vemos poco, joer... a ver si empieza la primavera y los osos acabamos la hibernación... Un abrazo fuerte, compañero.

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  5. Estoy yo como para comprar un Muga o un Ondarre....jajaja. Mi elección será un Abadía Mantrús Ribera del Duero. Mercadona 2'60 €. Fantástica calidad precio. Por cierto podrias incluir en el blog, una sección de vinos que conozcas y que estén bien. Salud Cheff Caesar.

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  6. muy buena pinta este solomillo......es que me encanta de cualquier manera..!!!!
    felicidades por dar el paso y crear el blog, has empezado con buen pie.!!!


    lo de la seccion de vinos es muy buena idea...mmmmmmm

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  7. Os haré caso con lo de la selección de vinos... si os fiais de mi criterio... Que ya es confianza, oye...

    Gracias por la visita, José Luis.

    A tí, Oscar, ya te lo agradeceré en privado... Ladrón... Jajajajajaja...

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