Esto iba a la sección de curiosidades... pero al final me he decidido a ponerlo en la página central... más que nada por la bilis que me ha sacado al escribir...
Estrellas Michelín 2013
España atesora 7 restaurantes con 3 estrellas Michelín. 17 locales con 2 estrellas, y 123 con 1 estrella. 147 en total. Lamentablemente, debido a cierres, hemos perdido un total de 7 estrellas... casi nada...
El primero del ranking, Japón. 28, 115 y 452. Un total de 595. Brutal.
Por encima de España, y es un dato que igual nos sorprende (relacionamos este país con la mala comida - fish and chips y esas historias) está Gran Bretaña.
Justo por debajo de nosotros se encuentran los E.E.U.U. Un país al que no se viaja con idea de comer bien, tiene un total de 127 estrellas Michelín. Sorprendente. No solo tienen hamburguesas y perritos...
En definitiva, tenemos 5 países por encima: Japón, Francia, Italia, Alemania, y Gran Bretaña...
Y tenemos materia prima (calidad y variedad): una pesca variadísima, mariscos de primera, pescado mediterráneo... Nuestra huerta es excepcional: verduras, legumbres, oleaginosas... Tenemos cocineros de primerísima: creativos, respetuosos con la tradición, curiosos, innovadores... Tenemos una tradición culinaria impresionante... región a región y pueblo a pueblo... Es complicado encontrar en España una población en la que se cocine un plato igual que en la población de al lado (distante 5 o 6 escasos kilómetros) ¿Por qué no somos los primeros? Como para planteárselo... ¿No sabemos vendernos? Posiblemente... Esta España nuestra... Hasta en esto, que todos consideramos uno de nuestros baluartes, nos ganan 5 países... Triste...
Otra curiosidad... Si observamos el listado de Estrellas Michelín y lo contrastamos con el de "los 50 mejores restaurantes del mundo" de la revista británica Restaurant, la cosa no acaba de cuadrar... Ocupamos el 1er puesto (El celler de Can Roca), el 4º puesto (Mugaritz), el 8º (Arzak), el 26º (Quique Dacosta), el 44 (Asador Etxebarri) y entre medias países como Dinamarca, Brasil, Perú, Suecia, México... En definitiva, los países que tenemos por encima son Francia y EEUU. Estamos los terceros. No acaba de cuadrar la cosa... En cuestión de críticas, se juzga bastante peor a Michelín que a Restaurant... Y a mí todo esto no me acaba de consolar...
Y como conclusión... En el extranjero comemos del culo... Salvo que vayamos a estos restaurantes galardonados... y en España, en casi cualquier barecillo nos comemos un menú del día de 7-8 euros y nos quedamos como Dios... Salvo en aquellos que tienen que acabar llamando a Alberto Chicote, claro...
Y seguimos sin ser la primera potencia mundial gastronómica cara a los medios internacionales...
Es que me enciendo...
¿En qué estamos fallando? Ahí lo dejo...
Si España tuviera tantas fábricas de coches como Japón y consecuentemente gastara tantos neumáticos como el país del sol naciente.... Pues las estrellas estarían más igualadas.
ResponderEliminarEs así de simple la excelencia y criterio de Michelin no puede evitar su mercantilismo en el fondo y en las formas.
Lo que hacen con España, el país donde mejor se come del mundo es una injusticia flagrante. Un gomazo
Qué triste, Paco, la triste verdad... En fin. Seguiremos cocinando...
Eliminarquien mueve los hilos???
ResponderEliminareso si, los que tenemos,merecidos. Los de Cantabria conozco todos, y son una pasada...
El Solana, en Ampuero... El Annua en San Vicente... El Cenador de Amós, en Villaverde... El Nuevo Molino, en Puente Arce... el Serbal, en Santander... La verdad es que sí... tenéis un buen ramillete de sitios fabulosos, que se han ganado la estrellita a pulso.
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